Aperitivo y tapas

Verrine de rábano: simple y delicioso


Spring ofrece rábanos deliciosos que nos encanta comer crudos.

Aquí hay una buena manera de cocinarlo con estos verrine de rábano.

Tiempo de preparación : 15 minutos
No cocinar

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 manojo de rábano
  • 150 g de ricotta
  • 1 cucharadita de wasabi
  • 1 cebolla nueva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 pizcas de sal

Receta de verrines de rábano

Corta las puntas de los rábanos al ras con el lazo que sujeta los ramos. Toma aproximadamente una cuarta parte de las copas. Lávalas, sécalas y pícalas finamente.

Cascar y luego lavar los rábanos. Secarlos y cortarlos en rodajas finas.

Lavar, secar y picar la cebolla nueva (bulbo y puntas).

En una ensaladera

  • Prepara una vinagreta: agrega una pizca de sal, el vinagre y luego el aceite.
  • Verter los rabanitos y condimentarlos con la vinagreta.
  • Agrega la cebolleta picada.
  • Mezclar bien.

En un bol,

  • Agrega una pizca de wasabi y una cucharada de ricotta para diluirlo.
  • Agrega el resto de la ricota y mezcla bien.
  • Sal.

Reúna las verrinas:

  • Coloque un poco de ricotta de wasabi y tapas de rábano picado en cada verrine, luego termine con la ensalada de rábano.
  • Servir acompañado, al gusto, de palitos de pan negro untados con mantequilla o palitos de sésamo.

Punta anti-desperdicio:

las tres cuartas partes restantes de la parte superior se pueden usar para hacer un delicioso velouté de hojas de rábano.

  • Lávelas bien, píquelas en trozos grandes y luego derrítalas con una nuez de mantequilla en un cazo durante 5 min.
  • Agrega, para 4 platos, un puré de papa (lavado, pelado) cortado en cubitos, 75 cl de agua, un poco de sal gorda y cocina por 15 min.
  • Mezclar, poner crema, probar!

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Créditos de las fotografías: © UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antabliano


Vídeo: Omelette con Hojas de Rábano! - SinPretextos. (Septiembre 2021).